Usos para malezas comunes en su jardín

Tallos y hojas de diente de león

Si está cansado de trabajar durante incontables horas cada año  controlando las malas hierbas del jardín , puede ser como música para sus oídos que algunas de ellas se puedan usar. No es que conocer este hecho elimine la eliminación de malezas: aún tendrá que tomar medidas para evitar que su jardín se desborde con plantas no deseadas. Pero algo es satisfactorio al saber que puedes comer la hierba que acabas de arrancar o usarla para tratar una dolencia.

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    Hierba de verdolaga mezclada con tomates para hacer la ensalada

    La verdolaga ( Portulaca olearacea ) está relacionada con la popular flor anual , la rosa musgo ( Portulaca grandiflora ),  esta última se cultiva como planta para arriates , apreciada por sus coloridas flores, que se presentan en una variedad de tonalidades. Verdolaga, una maleza suculenta, no es mucho para mirar. Pero se puede usar crudo en ensaladas como fuente de ácidos grasos omega-3.

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    Flores y hojas de diente de león recogidas

    Los dientes de león ( Taraxacum ) son comestibles de tres formas:

    • Hierva las hojas (verduras) y cómelas como si fueran espinacas.
    • Ase la raíz principal y utilícela como sustituto del café.
    • La flor se puede utilizar de varias formas , la más famosa de las cuales es para hacer vino de diente de león.

    Las hojas de diente de león son muy nutritivas y están llenas de vitaminas y minerales.

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    Flores de viola púrpura que crecen en masa
    Hierva las hojas (verduras) y cómelas como si fueran espinacas.
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    Trébol blanco en flor
    Ase la raíz principal y úsela como sustituto del café
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    Hojas de hierba amarga en forma de trébol (Oxalis stricta )
    La flor se puede utilizar de varias formas , la más famosa de las cuales es hacer vino de diente de león.
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     Brotes comestibles de la joven knotweed japonesa

    Aunque las plantas de Viola como Viola sororia se llaman comúnmente violetas, en este caso es mucho mejor ceñirse al nombre botánico, ya que la  gente, naturalmente, piensa primero en las plantas de interior populares que llevan ese nombre. Pero esas son violetas africanas (S aintpaulia spp. ), Que no son comestibles. Por el contrario, uno de los usos de las plantas de Viola es como ingrediente alimentario (también se pueden usar con fines medicinales). Algunas personas los comen crudos en ensaladas. Otros los cocinan. Todas las partes de las plantas son comestibles.

    La planta más conocida de este género es el pensamiento ( Viola x wittrockiana ). Es preferido por los jardineros sobre otros tipos debido a sus flores más grandes. Pero si puedes soportar tener algo más en tu césped compitiendo con el césped, deja en  paz a la  Viola sororia : a menor escala, son bastante atractivas.

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     Ortiga en flor

    El trébol ( Trifolium spp .) No solo se puede usar como sustituto de la hierba para el césped, sino que las hojas y las flores también son comestibles. Úselos crudos en ensaladas o saltee. Las flores se pueden secar para hacer té o usarse en budines .

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     Hojas de plantas de muelle que crecen en el campo

    Una mirada a la hierba agria (también llamada comúnmente acedera de madera) le hará jurar que es una especie de trébol, pero no lo es. El nombre botánico de la planta es Oxalis stricta , y puedes cosechar pequeñas cantidades de hojas para usarlas en ensaladas. El motivo de la estipulación, pequeñas cantidades, es que las plantas del género Oxalis contienen ácido oxálico, que podría enfermarlo si se ingiere en grandes cantidades.

    También hay otros tipos de Oxalis . Los cultivadores aprovechan la personificación del trébol de las plantas para usarlas alrededor del Día de San Patricio como tréboles. Con su follaje púrpura,  Oxalis regnellii  es simplemente increíblemente hermosa en cualquier época del año.

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     Parche de joya amarilla en flor

    Muchos jardineros están tan disgustados con el knotweed japonés ( Polygonum cuspidatum ) por la cantidad de tiempo y energía que han gastado luchando contra él a lo largo de los años que se quedan atónitos al saber que los tiernos brotes jóvenes son comestibles. Se pueden cocinar y comer de muchas formas, incluso en platos tradicionales japoneses .

    Advertencia

    Ten cuidado. Coseche los brotes de estas malas hierbas del jardín solo en áreas con las que haya estado íntimamente familiarizado durante décadas. Dado que tantos propietarios de viviendas y municipios han intentado erradicar el nudo japonés a lo largo de los años utilizando herbicidas, no coseche ninguno de la propiedad a la que acaba de mudarse o de los rodales que crecen a lo largo de las carreteras.

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     Plantas de hoja ancha (Plantago major) . .

    La ortiga ( Urtica spp. ) Es otra mala hierba de jardín que muchos pueden considerar una fuente poco probable de alimento.

    Advertencia

    Sus espinas, que provocan un sarpullido con comezón al contacto, hacen que la planta parezca tan apetitosa como una cerca de alambre de púas.

    Pero si las hojas se cosechan de plantas jóvenes y se cocinan lo suficiente, las espinas se convierten en un recuerdo lejano. Trate las hojas hervidas, que son ricas en hierro y vitamina C, como la espinaca, o úselas en una sopa.